· Toqués | A. Brastel, N. Point et M. Bouillot

Au menu du déjeuner

Cabillaud, épices, risotto
Veau, carottes, asperges
Noisettes, poire, avoine


Aurélien Brastel

Aurélien Brastel est un chef reconnu dans le milieu rennais. Après des passages, entre autre au Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, à L’Abbaye de Sainte Croix à Salon-de-Provence, il fit les beaux jours de La Fontaine aux Perles aux cotés de Rachel Gesbert. Aujourd’hui alter ego de Nathanael Point.

Nathanel Point

C’est au contact des plus grands, comme Michel Jordan, que Nathanael Point a appris ce métier qui le passionne tant. Après sept années passées au restaurant Le Pampre d’Or, il devient responsable des ventes d’un fournisseur de matériel de cuisine professionnelle. Il compte bien, au cours de ce service, tester les cuisines du festival pour être sûr qu’elles soient prêtes a accueillir les Toqués durant dix jours.

Marion Bouillot

Marion Bouillot débute sa carrière comme diététicienne. Puis apprend la gastronomie auprès de chefs étoilés tel Régis Macron, triple étoilé mondialement connu ou encore Michel Guérard, meilleur ouvrier de france. Elle a été récompensée en 2019 par trois fourchettes Michelin.


Crédit photo : Patrice Dorizon

· Toqués | A. Brastel, N. Point et M. Bouillot

Déjeuner


Samedi 30 mars

À partir de 11h30 / Cannibale Cabaret


Type : Gastronomie / Genre : Les Toqués de Mythos /

Durée : 3h00 /

Tarifs : Menu et plat du jour de 13,50 € à 30 €


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