· Toqués | M. Gloaguen, J. Pujol, M. Lecorps et G. Mouëllic

Au menu du déjeuner

Ceviche de lieu jaune, crème de maïs et poivron jaune
Canelloni de joue de bœuf à l’estragon, espuma d’oignons brûlés et jus de viande, bouquet de salade d’herbes et pesto
Île flottante comme à la maison


Mickael Gloaguen

Après quinze ans passés derrière les fourneaux (Cuisiniers ambulants, Le Seven, L’Entonnoir), Mike a décidé de lancer Eat Machine, un traiteur tout terrain comme il aime à le dire ! Produits du terroir, producteurs locaux et agriculture raisonnée sont les fondamentaux de son travail au quotidien.

John Pujol

Après avoir travaillé avec de grands chefs comme Olivier Valade, John Pujol a dirigé les brigades de deux restaurants en tant que chef de cuisine. Dans ces établissements d’excellence, reconnus par les guides Michelin et Gault&Millau, il s’est forgé une expérience et un savoir-faire digne des plus grands Toqués.

Mélodie Lecorps

Depuis son apprentissage jusqu’aux grandes maisons étoilées de France, Mélodie a acquis un savoir-faire, une rigueur certaine et l’amour du travail bien fait. Elle forme avec John Pujol, un duo de choc, savant mélange entre qualité et gourmandise !

Géraldine Mouëllic

Après l’obtention de son CAP cuisinier au lycée professionnel Louis Guilloux à Rennes, Géraldine Mouëllic a perfectionné ses connaissances chez les grands noms de la bistrologie rennaise. Au contact de Christophe Gauchet, Loïc Pasco, Paul Beranger, Vincent Guillemot, elle a acquis un savoir faire qui fait désormais le plaisir des clients du restaurant Comme à la Maison, au cœur du Théâtre L’Aire Libre.


Crédit photo : Loewen Photographie

· Toqués | M. Gloaguen, J. Pujol, M. Lecorps et G. Mouëllic

Déjeuner


Jeudi 4 avril

À partir de 11h30 / Cannibale Cabaret


Type : Gastronomie / Genre : Les Toqués de Mythos /

Durée : 3h00 /

Tarifs : Menu et plat du jour de 13,50 € à 30 €


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