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Toqués | S. Bernard, V. Giboire et G. Gorni

Au menu du dîner

Œuf mollet, céleri galanga et cacahuètes
Poitrine de cochon, gnocchi, graines de moutarde au whisky
Paris / Mythos


Stephan Bernard

Avec le changement de saison renaissent les envies de cocon, de plats goûteux et de Tea Time gourmand. Kult, le restaurant de l’hôtel Le Saint, en plein quartier de Saint-Germain-des-Prés à Paris, répond à ces envies. Stephan Bernard (ancien second de Thierry Marx) et son équipe y officient. La carte cible l’exécution maîtrisée de plats classiques. Quelques notes asiatiques et un beau travail sur les légumes apporte à ce restaurant une cuisine rigoureuse et inventive.

Virginie Giboire 

Après avoir parcouru de grandes maisons parisiennes auprès de grands maîtres tel que Le Grand Véfour de Guy Martin (deux étoiles), Le Carré des Feuillants d’Alain Dutournier (deux étoiles), Itinéraires avec Sylvain Sendra, où elle exerce ses talents de pâtissière, Virginie Giboire ouvre en 2017 Racines, au côté de son compagnon Fabien Hacques.
Un établissement qui devient leur maison de prédilection et qui lui vaudra d’obtenir une étoile au Guide Michelin.

Gianmarco Gorni

Dans la famille des néo-bistrots parisiens servant un déjeuner malin ou des tapas et du vin le soir, Goguette, c’est plutôt chouette ! Véronais d’origine, passé chez Giancarlo Perbellini à Isola Rossa et chez Thierry Marx au Mandarin Oriental, Gianmarco y cuisine avec ses idées. Le but d’une goguette est de se distraire, être heureux ensemble et aussi chanter… Un esprit tellement proche de ce qu’on aime à Mythos !


Crédit photo : Nico M Photographe

Toqués | S. Bernard, V. Giboire et G. Gorni

Dîner


Lundi 1er avril

À partir de 18h30 / Cannibale Cabaret


Type : Gastronomie / Genre : Les Toqués de Mythos /

Durée : 5h30 /

Tarifs : Menu et plat du jour de 13,50 € à 30 €


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