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Toqués | Y. Dayer, S. Sellam, G. Foucher et F. Roche

Au menu du déjeuner

Dimanche au soleil méditerranéen, dolce vita y gran gusto


Yann Dayer

Sacré champion de France de la pizza en 2014 et 4ème la même année aux championnats du monde, le pizzaïolo a désormais tourné la page des concours. Il se concentre aujourd’hui sur son restaurant, installé depuis fin 2017 Place de Bretagne et sur sa cuisine. « Simple et populaire, c’est le principe d’une pizza. Mais ce n’est pas parce que c’est un plat populaire qu’il faut le dégrader. »

Sybille Sellam & Grégoire Foucher

Anciens élèves de l’école Grégoire Ferrandi située à Paris, et après un passage au Vieux Logis (une étoile), au Square Gardette ou encore au Frenchie, Sibylle et Grégoire ont fait de leur Bercail, une véritable référence dans l’univers gastronomique rennais.

François Roche

À 27 ans, François Roche a un curriculum vitæ hexagonal ultra rempli : Les Crayères, Septime, Frenchie Bar à Vins… Mais depuis un an, c’est surtout le talentueux head chef d’un des néo-bistrots londoniens les plus pointus de l’année : Frenchie Covent Garden. Invité par Sibylle et Grégoire, il se fait un vrai plaisir de découvrir le festival.


Crédit photo : Olivier Marie

Toqués | Y. Dayer, S. Sellam, G. Foucher et F. Roche

Déjeuner


Dimanche 7 avril

À partir de 11h30 / Cannibale Cabaret


Type : Gastronomie / Genre : Les Toqués de Mythos /

Durée : 3h00 /

Tarifs : Menu et plat du jour de 13,50 € à 30 €


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